牛肉面是兰州最为著名的地方风味小吃。据考证兰州牛肉面，始于光绪年间，系回族老人马保子先生首创，在近百年的漫长岁月里，

牛肉面以其一（汤）清、二（萝卜）白、三（辣子）红、四（香菜、蒜苗）绿、五（面条）黄的特点而蜚声中外，被誉为“中华第一面”。“兰州

黄师傅牛肉拉面”由黄建生先生创办，经过二十多年的不懈努力，“兰州黄师傅牛肉拉面”已经在金城百姓中家喻户晓，成为兰州牛肉面

经典品牌之一。
　“黄师傅”经过二十多年的发展，已树立了品牌化战略思想、以本土饮食文化结合现代企业管理制度的经营理念，这为“黄师傅”成为

金城最负盛名的牛肉面连锁店奠定了扎实基础。目前“黄师傅”牛肉拉面已逐步走进校园，为广大师生、教职员工提供干净卫生、方便快

捷的牛肉拉面，使老传统发挥新口味。
 　如今，“黄师傅”牛肉拉面在全国已有100余家连锁店，并建立了一整套科学、有效的物品配送制度，2005年初在兰州黄河之滨建立了

一座加工、仓储、研发、培训、办公为一体化的配送中心，从而保证了产品的统一及口味的纯正，是兰州市目前较为完善和科学合理的现

代化配送中心。为了使“黄师傅牛肉拉面”更迅速的进入全国快餐舞台，公司积极导入企业管理ＣＩＳ系统，更统一的企业形象，更标准

的产品质量，更优质的服务，做好“黄师傅”牛肉拉面的品质。并在２００６年投巨资建立“中国拉面博物馆”，馆址选定兰州青城文化

古镇。博物馆投资巨大远非企业和个人所能及，但是我们并没有放弃，一直为之努力。二十多年的创业旅程，二十多年的辛酸苦辣，由作

家燕兵编著、甘肃人民出版社出版的《与黄师傅谈兰州拉面》一书于2008年初出版。我们恳请社会各界有识之士积极指导和帮助兰州牛肉

拉面事业，使之推向一个新的平台。